Pizza Napolitaine

  Comme je vous l'ai déja dit j'aime beaucoup la cuisine Italienne, donc..... Voici Une recette de pizza Napolitaine aux saveurs de l'Italie, délicieusement parfumée au basilic et à l'origan.

Préparation + temps de repos +cuisson : 1 heure

Pour 6-10 personnes.

Ingrédients pour la pâte: 

2 c à café de levure sèche soit 7 gr.

1 cuillère à café de sel

375 gr de farine

250 ml d'eau chaude

1 c à s d'huile d'olive

Ingrédients pour la sauce:

1 c à s d'huile d'olive

1 oignon blanc finement haché

2 gousses d'ail écrasées

400 gr de tomates pelées en conserve

70 gr de concentré de tomate

1 c à c de sucreen poudre

2 c à soupe d'origan séché

1/2 botte de basilic grossièrement hachée, j'ai utilisé du surgelé.

280g de mozzarella émincée.

Préparation de la pâte à pizza:

  Mélanger la levure, le sel et la farine dans un grand saladier, versez progréssivement l'eau et l'huile d'olive. Petrissez la pâte pendant 10 min au robot ou à la main sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que qu'elle devienne lisse et élastique.

  Mettez-la dans un grand saladier huilé. Couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.La pâte doit doubler de volume.Aplatissez la avec le poing et pétrissez-la de nouveau.

Préparation de la sauce tomate:

 Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle pour faire revenir l'oignon à feu doux.

Ajoutez l'ail, les tomates avec leur jus, le concentré de tomate, le sucre et l'origan. 

Laissez mijoter 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Diviser la pâte en 2 portions, aplatissez-les sur 2 feuilles de papiers sulfurisé superposés pour former des disques de 30 cm de diamètre, posez les disques de pâte sur les plaques.

Couvrez chaque disque avec la moitié de la sauce, garnir de mozzarella, ouis ajouter les olives.

Comme à la maison une pizza sans fromage râpé n'est pas une pizza, j'ai rajouté du râpé fondant.

Bonne réalisation et bonne dégustation !!!!