Velouté de potiron

  L'automne avance à grand pas et se prépare petit à petit à laisser place à l'hiver, nos préparations culinaires deviennent de plus en plus de circonstance et bien entendu le velouté et la soupe sont les incontournables de nos tables d'hiver, je les aime tous leurs déclinaisons est tellement vaste que je pourrai en manger chaque jour un différent.

 Celui que je vous propose aujourd'hui met à l'honneur le potiron que j'ai longtemps boudé, mais depuis plusieurs années dès son apparition il est dans mon panier. Cette année je me suis laissée tenter par la courge Butternut, reste à savoir comment la cuisiner, mais bon nous verrons ça plus tard pour le moment en cuisine.

Ingrédients pour 2-3 gourmands:

300 gr de potiron

250 gr de courgette ( 2 petites)

250 gr de pommes de terre (environ 4 petites)

1 échalote

1 c à soupe d'huile d'olive

1 bouillon de volaille ( facultatif)

Eau

Préparation:

  Dans un fait tout faire revenir l'échalote émincé dans l'huile, une fois que son aspect est translucide, ajouter les légumes coupés finement pour une cuisson plus rapide (petite astuce de maman toujours à l'affût d'un petit gain de temps), laisser poêler pendant 5 minutes et ajouter le bouillon émietté puis poêler de nouveau pendant 2 minutes.

  Recouvrir les légumes d'eau et laisser cuire pendant environ 20 minutes, goûter les légumes pour vérifier la cuisson.

Mettre les légumes aux blender avec 1/2 louche de bouillon pour avoir un aspect velouté, ajouter du bouillon selon la consistance désirée.

Servir dans des bols, ajouter une pointe de crème au centre et une petite pincée de ciboulette.

Bonne appétit les Gourmands.....