Oeuf Mollet au Saumon Labeyrie

  Il y a quelque temps, je participais à la première soirée Masterclass de labeyrie, un superbe moment de partage ou cours duquel, nous avons tout d'abord papoter et fait connaissance autour d'un délicieux buffet concocté par jennyfer Taieb de l'émission Master chef.

  Lors de cette soirée nous avons déguster les incontournables de chez Labeyrie , ainsi que les nouveautés, saumon, maccarons, mise en bouche, ce fut un délice.

  En deuxième partie de soirée place à la battle, nous avons été divisés en 3 équipes de blogueurs, et avions pour mission de réaliser 3 recettes à base de produits Labeyrie, soit une entrée, un plat et un dessert et tout cela en 30 minutes, quel challenge !!! Mais j'aime tellement çà que je m'y suis amusé comme un enfant dans la neige !!! Une fois les tâches réparties au sein de l'équipe ma copine Tabara et moi nous sommes chargé du dessert que je vous proposerais très prochainement, déssert qui à bluffé toute l'assemblée soit dit au passant.

Voici une partie des produits mis à notre dispositions

Ici le buffet gourmand

Et voici nos réalisations

La dégustation du jury

Pour nos réalisations le jury nous à attibué le prix de la meilleur technique remis par Jennyfer

  Pour l'heure j'ai décidé de vous proposez un oeuf Mollet au saumon Labeyrie, un saumon que je déguste toujours avec autant de plaisir depuis que je suis toute jeune, mon papa étant adepte de saumon de qualité je l'ai toujours vu arborer nos tables.

Recette pour 2 personnes:

2 oeufs

2 belles tranches de saumon

2 tranches de pain de mie

Pour la sauce cocktail:

1 c à s de crème fraiche épaisse

2 c à s de mayonnaise

2 c à s de ketchup

1 gousse d'ail hachée ou de l'ail en poudre

une grosse pincée d 'aneth, ou de persil haché

2 gouttes de vinaigre ou de citron

1 pincée de piment de cayenne ou de paprika

Sel, poivre

Préparation de la sauce cocktail:

Mélangez la crème, la mayonnaise et le ketchup, ajouter le vinaigre, le piment puis l'aneth et l'ail hachée, bien mélanger puis réserver au frais.

Cuisson de l'oeuf Mollet:

Dans un saladier ajouter des glacons à de l'eau bien fraiche.

Portez une casserole d'eau à ébulition, à l'aide d'un ecumoir déposer vos oeufs dans le fond de la casserole, puis laisser cuire 6 minutes, ensuite récupérer les oeufs et depossez-les dans l'eau glacée.

Détaillez le pain de mie à l'aide de cercles à entremets puis toaster légèrement, une fois refroidi, déposer de la sauce coktail sur le toast, puis déposer une tranche de saumon sur le toast, épluchez délicatement l'oeuf mollet, déposez-le au centre du toast puis recouvrez-le de sauce cocktail, j'ai décidé de faire ma déco avec des tomates cerise et des dés de saumon, puis j'ai glacer un oignon blanc coupé en deux.

Voici une deuxième sugestion de présentation:

Et le meilleur pour la fin

J'espère que vous apprécierez cette recette les Gourmands, le prochain article sera dédié au dessert réalisé lors de la Masterclass, je vous livrerai le secret de ce dessert express à l'allure gastronomique qui vous permettra de bluffer vos convives lors des repas de fête.

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A très vite les Gourmands...