Papilotte de pomme cannelle et miel

Papilotte de pomme cannelle et miel - 123Gourmandises.....123Gourmandises.....

 Malgré la difficulté de reprendre la plûme, me revoici avec une recette de pomme au four dorée au beurre de cannelle, de miel de chataigne et de     casonnade.Pour la cuisson j'ai utilisé les nouveaux sacs cuisson 2 en 1 de chez Albal avec régulateur de vapeur, vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson au micro-ondes.Le résultat fut vraiment à la hauteur de mes attentes, celui-ci permet de réaliser des plats ou désserts savoureux sans ajout de matière grasse et son système de cuisson fermé, permet à l'air de circuler autour des aliments, et pour la petite touche innovante Albal vous propose un bords froids pour une manipulation facile sans avoir à se brûler les doigts. 

 

Ingrédients:

1 pomme

10 gr de beurre

1/4 de cuillère à café de cannelle

1 c à c de miel de châtaigne

1 c à soupe de cassonade

1 c à soupe de jus d'orange

5 raisins secs

1 crêpe dentelle

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

1 grosse cuillère à café de pâte de spéculoos

2 tranches de pain d'épices

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Oter le trognon de la pomme à l'aide d'un vide pomme, coupez-la en tranche.

Dans un petit bol mélanger le beurre et la canelle l'aide d'une fourchette.

Placer le sac de cuisson dans un plat allant ou four, versez-y la cuillère de jus d'orange, déposez-y les pommes, mettez un peu de miel, puis de beurre de cannelle sur chaque rondelle de pommes, enfin parsemer de cassonade.Fermer le sachet puis enfourner 30 minutes.

Dressage:

A l'aide d'une spatule récupérez délicatement les pommes puis déposez-les sur votre assiette de service.Râpez les raisins secs à la râpe au dessus,découpez le pain d'épices en lamelles puis déposer sur l'assiette de service.

Dans un bol mélangez énergiquement la crème fraiche et la pâte de spéculos, à l'aide d'une petite cuillère déposer de la crème sur chaque pomme puis sur le pain dépices.Parsemez le tout de crêpes dentelles.

 

Votre déssert à l'assiette est prêt à être dégusté.

 

Bonne appétit les Gourmands !!!

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