bruschettas aux épinards

Une petite recette rapide et sympa histoire de vous régaler et de faire manger des légumes verts à vos loulous, si comme moi vous avez le droit au : " Mais maman moi je n'aime pas les épinards", et bien cuisinés de cette façon ils sont plûtot bien passés.

Alors à vos fourneaux sans plus tarder.

Pour cette recette il vous faut:

Du pain, celui de votre choix, moi j'ai opté pour un pain de seigle aux céréales.

60gr de champignon de paris

 2 échalottes émincées

125 gr de veau ( escalope pour moi)

135 gr d'épinards (Surgelés pour moi j'utilise les bonduelles ils sont excellents )

90 gr de mozzarella

60 gr de fromage de chèvre frais

1 grosse gousse d'ail, et une petite coupée en deux pour frotter le pain

5 à 10 gr de beurre

2 c a soupe d'huile d'olives

1 pincée d'herbe de provence

sel, poivre.

Préparation:

Faire revenir les échalottes avec le beurre et l 'huile légèrement chauffé, après 5 minutes de cuisson ajouter l'ail râpées, faire revenir, puis ajouter le veau coupé en lamelles, faire colorer la viande puis ajouter les champignons, laisse revenir rapidement puis ajouter les épinards, ajouter sel poivre et herbes de provences, laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Mélanger les deux fromages à la  fourchette.

Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail, puis déposer la préparation sur le pain,puis le fromage.

Enfourner à 220°c pendant 5 min, puis encore 5 min sur grill.

 Voila c'est prêt à être déguster,

Il ne vous reste plus qu'a croquer dedans, bonne dégustation !