Petits pois à l'orientale

Publié le 8 avril 2014 par La Cuisine de Niniss

Il m'arrive d'avoir envie de déguster un bon petit plat aux saveurs orientales sans pour autant passer trop de temps en cuisine... Et oui ça m'arrive !!! A ces moments j'aime travailler des produits simples se mariant facilement aux épices orientaux.

Le petit pois est très utilisé dans la cuisine algérienne, tout du moins dans ma région, il est vrai aussi que je trouve cette légumineuse excellente, justement pour l'accord parfait entre son petit goût subtilement sucré et les différentes sauces épicées qui l'agrémentent.

Je vous propose donc une petite balade dans ma cuisine les jours de "Flemme".

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

Environ 500 gr de petits pois ( En bocal pour moi)

1 petite boite de tomate pélées ou 5 petites tomates fraîches

2 échalotes

3 à 4 oeufs

1 petite poignée de ciboulette

1 c à c ras de thym Zaatar " Arsali "( Facultatif mais donne une touche de saveur suplémentaire).

1 bonne c à c de Ras el Hanout

Sel, poivre, huile d'olive.

Préparation:

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une mijoteuse, faire revenir les échalotes émincés, laisser frémir 5 minutes puis ajouter la ciboulette et le thym

Une fois que les échalotes deviennent translucides, ajouter les tomates coupées en petits dés, le sel et le poivre, laisser mijoter 10 minutes en écrasant les tomates à l'aide d'une fourchette 2 à 3 fois pendant que la préparation mijote.

Ajouter environ 50cc d'eau, laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter les petits pois, laisser 20 minutes en cuisson.

Si ne reste plus de sauce dans votre préparation ajouter de nouveau un fond d'eau et casser vos oeufs sur les petits pois, une fois que le blanc est cuit, couvrir pendant 3 à 4 minutes, c'est prêt.