Tarte aux pommes et crème d'amandes

  Il y a quelques temps nous sommes allés à la cueillette avec l'école de ma louloute,ce fut une très belle et agréable expèrience que de se retrouver en pleine nature au milieu des vergers, et potagés pour y cueillir soit même ses fruits et légumes.

C'est donc un réel plaisir de vous proposer cette jolie tarte aux fruits, cueillis de mes propres mimines !!! 

Ingrédients:

3 grosses pommes ( Royale galla pour moi)  

500gr de compote de pommes

Pâte sablée:

250 gr de farine

125 gr de beurre doux

50 gr de sucre

5 gr de sel fin

5cl d'eau

1 jaune d'oeuf

Crème d'amandes

100gr de poudre d'amandes

30gr de sucre glace

70gr de sucre en poudre

80 gr de beurre mou mais pas pommade

une larme de vanille liquide

Préparation de la pâte:

Verser la farine, le sel et le sucre dans un récipient, former une fontaine au milieu, ajouter le jaune d'oeuf, et l'eau, puis incorporer le beurre en petits morceaux.Mélanger le tout à la main jusqu'a formation d'une boule de pâte, recouvrir la pâte de film alimentaire, puis laisser reposer minimum 30 min au réfrigerateur.Etaler la pâte selon l 'épaisseur souhaité sur du papier sulfuriser, puis chemiser un cercle , ou un plat a tarte,piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. 

   Faire precuire la pâte pendant 10 min à 220°,puis laisser refroidir, pendant ce temps préparer la crème d'amandes.

    Préparation de la  crème d'amandes:

Dans un robot, ou au batteur éléctrique, mélanger tous les ingrédients, jusqu'a l'obtention d'une crème ,réserver à temperature ambiante.

Eplucher les pommes, couper les en lamelles, pas trop épaisses, pour faciliter la cuisson. 

  Verser la crème d'amandes sur le fond de tarte, ajouter la compote par dessus puis disposer les lamelles de pomme sur le dessus en approchant les bords.

Enfourner à 220° pendant 35 à 45 minutes.(Tout dépend de votre four).

 Bonne dégustation !!!