Tchakchouka d'aubergines et de courgettes Recette en vidéo

Publié le par La Cuisine de Niniss

Tchakchouka d'aubergines et de courgettes  Recette en vidéo

  Au mois de Mai avait lieu au grand palais le Taste of Paris, un festival qui rassemblait 14 grands chefs des meilleures tables Parisiennes, des artisans, fabricants, producteurs, amateurs, passionnés de gastronomie.C'est en me promenant  à travers les différents stands que celui de l'Omnicuiseur Vitalité attire mon attention, je décide de m'y arrêter et là je suis très curieuse de découvrir le concept de cet appareil.

L'Omnicuiseur offre une cuisson base température à la vapeur douce permettant une cuisson naturelle, sans pression, à moins de 100°C, aux infrarouges, par rayonnement naturel comme la braise, conservant ainsi le goût naturel des aliments.De part son système de cuisson la cuisine serait plus saine car l'essentiel des vitamines seraient conservées ainsi que les bonnes graisses, les oligo-éléménts et les fibres.

Alors quand on me propose de tester le bébé c'est avec grand plaisir que je me prête à l'expérience.

  A mon grand plaisir l'Omnicuisieur Vitalité a intégré ma cuisine et s'y est fait sa place, j'apprend petit à petit à le dompter et je dois dire que le résultat est pour l'instant concluant, mis à part que pour ce premier test j'ai tout de même dû ajouter un peu de sel à mes légumes mais cela est aussi une histoire de goût.Par ailleurs le goût des aliments notamment celui des légumes est vraiment conservé et très savoureux.

Vous pourrez retrouvez un descriptif complet ainsi que tous les renseignements ici.

  Pour inaugurer mon Omnicuiseur j'ai décidé de réaliser une Tchakchouka aubergines et courgettes dont voici la recette, vous pouvez toutefois réaliser cette recette au four traditionnel ou à la poêle.

Vous trouverez la recette en vidéo sur ma chaine YouTube

Ingrédients pour 4 personnes environ:

2 petites aubergines coupées en dés

2 courgettes coupées en dés

3-4 échalotes émincées

1 grosse poignée de coriandre fraîche émincée

150 ml de purée de tomate

1 c à c bombée de paprika

1 c à c ras de cannelle

1 c à c ras de Ras el hanout

1 c à c ras de curcuma

un peu d'ail en poudre

1/4 de c à c de gingembre 

2 c à s d'huile d'olive

50 ml d'eau

1 filet de jus de citron 

1 bonne pincée de sel

1 pincée de poivre

Préparation:

Dans la petite cocotte de l'Omnicuiseur commencez par verser la moitié de l'huile d'olive.

Ajoutez les échalotes et la coriandre puis mélangez.

Ajoutez les courgettes et les aubergines.

Saupoudrez les épices au dessus des légumes.

Versez la purée de tomate.

Versez le restant de l'huile d'olive.

Mélangez le tout.

Salez, poivrez.

Refermez la cocotte de son couvercle, placez-la dans l'omnicuiseur vitalité.

Réglez la minuterie sur 50 min.

Le haut à vitesse Maxi pendant 10 minutes puis vitesse mini pour tout le reste de la cuisson.

Le bas vitesse Maxi pendant 30 minutes puis mini pendant tout le reste de la cuisson.

A 25 minutes de cuisson inversez la cocotte.

Après 50 minutes de cuisson, rectifiez l'assaisonnement au besoin, ajoutez l'eau et le jus de citron et mélangez.

Remettre à cuire pendant 10 minutes sans changer les vitesses de cuisson.

Dressez dans un plat puis régalez-vous les Gourmands !!!

Tchakchouka d'aubergines et de courgettes  Recette en vidéo

Voici la recette en Vidéo.

Publié dans Cuisine du Maghreb

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Alison 16/08/2015 08:35

Olala ça a l'air terriblement fondant...J'en ferais bien mon déjeuner!

salima 06/07/2015 16:24

merci de nous faire découvrir cet appareil que je ne connaissais pas , bises

Niniss 06/07/2015 16:32

Avec grand plaisir salima !!!