Chorba à l'agneau au Cookeo
Hello les gourmands !
Aujourd'hui je vous propose une recette Algérienne très appréciée au Maghreb que vous avez été plusieurs à me demander sur les réseaux sociaux, La Chorba. Il en existe plusieurs sortes, la recette de Chorba frik était disponible sur le blog mais elle fait partie de cette liste de recettes perdues à republier.J'ai réalisé cette recette au Cookeo mais vous pourrez l'adapter à un autre mode de cuisson, le temps sera le même pour une réalisation à l'autocuiseur, il faudra compter une bonne heure et demie pour une réalisation à la marmite. Passons à la recette !
Ingrédients:
500 g de viande d'agneau coupée en dés type
1 bouillon de poulet ou de légumes
1 gros oignon
1 botte de coriandre
1 grosse pomme de terre
1 grosse carotte
25 cl de pâte type langue d'oiseau
5 à 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol
3 l d'eau
1 c à soupe bombée de concentré de tomate
1 c à soupe légèrement bombée de Ras El Hanout
1/2 c à c de curcuma
1 c à c de paprika
1/2 c à c de gingembre
1 bâton de cannelle
sel, poivre.
Préparation :
Mettez l'huile dans la cuve du Cookéo puis lancez la fonction dorer.
Ajoutez l'agneau coupé en dés, préalablement salé et laissez colorer.
Ajoutez l'oignon émincé et la coriandre, laissez revenir 2 minutes.
Ajoutez les épices, le sel, le poivre et laissez de nouveau mijoter 2 minutes puis ajoutez le concentré de tomate.
Pendant ce temps émiettez le bouillon de cube dans un récipient et versez 500 ml d'eau chaude pour obtenir un bouillon.
Versez le bouillon sur la viande, laissez en mode dorer 2-3 minutes.
Ajoutez 2,5 l d'eau et le bâton de cannelle.
Mettre en cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Pendant ce temps épluchez la pomme de terre et la carotte et détaillez les en dés .
Une fois la cuisson sous pression terminée récupérer la viande à l'aide d'une passoire et dégraissez si besoin.
Remettre la viande dans le bouillon, ajoutez les carottes et les pommes de terre ainsi que les pâtes.
Mettre de nouveau en cuisson sous pression pendant 8 minutes.
Servir chaud !
Vous pouvez ajouter un filet de citron.
Bonne dégustation les gourmands !
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