Bricks façon Bastella

Publié le 16 avril 2022 par La Cuisine de Niniss

Briks façon Bastella

Incontournable après la Hrira ou la Chorba sur les tables du mois de Ramadan viennent les Bricks ! Pour notre repas d'hier j'ai préparé mes Bricks façon Bastella. Une recette simple et savoureuse pour accompagner un bon bol de soupe. Pour ma part à l'heure du Ftour j'apprécie la déguster bien chaude tout en croquant une brick bien croustillante .
J'espère que vous passez tous un bon Ramadan pour ceux qui le font.Maintenant place à la recette 😉.

Si je vous dis que cette recette est dans mes brouillons depuis Avril 2022 😬. Il était temps de la poster !

Pour environ 20 briks :

2 blancs de poulet coupés en dés.
1 gros oignon émincé
5 branches de coriandre ciselée
1/2 c à c de curcuma
1 c à c ras de gingembre poudre
1/2 c à c de cannelle en poudre
Sel, poivre.
5 cl d'eau
65 g d'amandes
3 c à soupe d'huile d'olives
1 c à c d'huile de tournesol.
1 paquet et demi de feuilles de bricks. Huile pour la friture

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le poulet et faire colorer .

Ajouter les épices et la coriandre, mélanger puis laisser revenir quelques minutes. Ajouter 5 cl d'eau et laisser sur feu doux jusqu'à cuisson du poulet et évaporation du jus.

Laisser refroidir et mixer légèrement.
Mixer grossièrement les amandes et faire torréfier dans une poêle préalablement chauffer avec la c à c d'huile de tournesol.

Ajoutez les amandes à la farce.
Couper les feuilles de Briks en deux puis garnir de farce et plier en losanges.

A la fin de cette article je vous montre en photo l'étape du pliage et vous trouverez un tuto un peu plus complet en story permanente sur mon instagram .

Faire frire dans un bain d'huile en retournant 2 à 3 fois les Briks pendant la cuisson pour obtenir une dorure homogène.

Déposez sur du papier absorbant puis dresser.

Croquer sans modération 😋.