En cette période de Ramadhan la brick ou briwates est une incontournable de nos tables, pour changer un peu je vous propose de voyager dans le monde culinaire et d'apporter un peu d'éxotisme dans vos assiettes en réalisant des accras, à la Morue ???....Et non cette fois ça sera des accras de sardines..... Jusqu'à ce que je me décide à acheter de la morue car c'est aussi excellent. J'ai dis voyage ...Oui en effet ces petites boules pleines de saveurs dont l'histoire a commencé en Afrique sont ensuite apparues sur les tables Antillaises, Portugaises, Espagnoles, etc....Et peut être chez vous maintenant....D'ailleurs vous êtes d'ou ?
Ingrédients pour environ 20 Accras:
1 boîte de sardines à l'huile de 135 gr
100 g de farine
1/2 c à c de sel
1/2 sachet de levure chimique
2 échalottes
2 petites gousses d'aïl
20 ml de lait
1 oeuf
1 pointe de couteau de piment d'espelette ou de paprika
1 petite poignée de ciboulette émincée.
Préparation:
Mixez au robot l'aïl et les échalotes, ajoutez les sardines à l'huile et mixez de nouveau.
Mélangez la levure à la farine, mettre dans le robot, redonnez un coup de mixer , ajoutez l'oeuf et le lait mixez pour la dernière fois.
Ajoutez le piment et la ciboulette, mélangez.
Laissez reposez la pâte environ 15 minutes au frais de préférence.
Faire chauffer un bain d'huile, à l'aide de deux cuillères à café formez des petites boules de pâtes et plongez dans l'huile chaude, frire des deux faces.Déposez sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Bonne dégustation les gourmands !!!
