Velouté d'asperge façon Niniss

Bonjour à tous, heureuse de vous retrouvez après cette longue absence en partie à cause de mon déménagement et les travaux que cela encours puis à cause du soucis informatique que j'ai rencontré mais je n'ai pas laisser tombé la cuisine j'ai d'ailleurs plusieurs recettes à vous proposer, en tous les cas je suis heureuse d'être de nouveau parmis vous et pour vous le prouvez je vous ai concoctez une petite recette S S R ! Sympa Simple et Rapide !!!

Vous n'êtes pas sans savoir que c'est la saison des asperges, qu'elles soient blanches ou vertes elles sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres alors voici une petite recette de velouté que vous pourrez faire avec les deux variétés d'asperges, alors à vos fourneaux mais pas pour longtemps!!!!Par contre je vous assure une explosion de saveur en bouche.

Pour 2 personnes

500 gr d'asperges blanches fraîches

4 petites pommes de terre

1 oignon

1 échalotte

10 gr de maizena facultatif

Un tout petit peu de persil (lyophilisé pour moi car je n'avais que de la coriandre sous la main)

3 cuillère a soupe de crème fraîche (15% de matière grasse pour moi)

1 pincée de poivre, d'ail,de piment d'espelette

un bouillon de poulet

Préparation

Mettez le  bouillon de poulet  dans environ un litre d'eau puis mettre à chauffer, pendant ce temps éplucher vos asperges en prenant bien soin d'ôter toutes les fibres car c'est désagréable en bouche,éplucher également les pommes de terres, couper les aperges en deux et les pommes de terres en  4 quartiers puis détailler de fines lamelles pour ne pas retarder la cuisson, plonchez dans l'eau chaude puis laisser cuire environ 15 minutes .Pendant ce temps faites revenir oignon et échalotte dans une petite noisette de beurre (41% pour moi) et une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter la pincée de persil, une fois asperges et pommes de terre cuites récuperez les sans jeter le bouillon et faites les revenir avec les oignons epndant 5 min, ajouter la maizena diluer dans de l'eau en ayant pris soin de ne pas faire de grumeaux laisser mijoter 5 min, puis ajouter la crème fraîche remuer pour bien répartir la crème ajouter les épices en très petite quantité laisser mijoter 5 minutes a veuf vif pour le mélange  des saveurs, ensuite passer au blender en ajoutant le bouillon en fonction de la consistance désirée environ 3oo ml pour moi pour une consistance très velouté et crémeuse.Servir dans un bol ou une assiette creuse décorer avec deux petits brins d'aneth pour moi ou de ciboulette.Vous pouvez également y ajouter des croutons nature pour un côté croustillant c'est aussi délicieux.

Bonne réalisation et bonne dégustation , j'attend vos com avec impatiente !!!